Acier inoxydable, refroidissement par air pulsé, format de récipient GN 1/1 ou 600 x 400, distance entre les inserts 70 mm, cycle de refroidissement rapide: +70 °C à +3 °C: 16 kg en 90 minutes, cycle de choc thermique: +70 °C à -18 °C: 12 kg en 240 minutes, sonde de température à coeur incl.